CAP pâtisserie à distance

la méthode d’ordonnancement pour réussir l’épreuve pratique

Anais Hody

Publié le: 21/04/2026

L’ordonnancement est une étape clé pour réussir l’épreuve pratique du CAP Boulangerie Découvrez une méthode claire et professionnelle pour planifier votre production, optimiser votre travail et maximiser vos chances de réussite à l’examen.

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Réussir une fougasse

Anais Hody

Publié le: 16/04/2026

La fougasse est un pain traditionnel du sud de la France, apprécié pour sa croûte croustillante et sa mie légère. Découvrez la méthode professionnelle pour réussir une fougasse bien développée, avec une fermentation maîtrisée, une texture aérée et une cuisson parfaite, comme en boulangerie artisanale.

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